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你真的懂蛋吗？鸡蛋知识大公开

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「鸡蛋」是每个家庭的冰箱里都会准备的基本食材，看似平凡的料理素材，却能像万花筒般，与各种食材搭配出千变万化的美味风貌。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、胆碱、卵磷脂、类...

杏鲍菇、秀珍菇吃荤，还会用毒？素食者能安心吃菇吗？

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前阵子中研院发了一则超炫的电影海报「杏鲍菇大战线虫」，说明研究团队发现杏鲍菇与秀珍菇等食用菇类，在环境养分不足的条件下可以感知到线虫的存在，并发育出具黏着力的「...

食物发霉切掉后还可以吃吗？生活中常忽略的饮食危机！

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食物如果发霉了切掉还可以吃吗？遇到这问题，相信家里可能就有几位让人担心的人物，认为将食物发霉处切掉后就没关系，但切除霉菌后的食物真的可以食用吗？食物发霉、变质要...

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【鲈鱼】为什么适合手术后、产后保养补元气？鲈鱼的营养功效厉害吗？

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鲈鱼的肉质细嫩、鱼刺少食用方便，是家常鱼料理常见的鱼种类，而鲈鱼更常有一用途，当孕妇生产后，手术或受伤后复原期，来一碗鲈鱼汤，有补元气、修护伤口的饮食保养法，鲈...

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