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什么是食物的天然色素？如何运用于制作点心？

什么是食物的天然色素？如何运用于制作点心？

七彩缤纷的食用色素添加到食物中，虽然可以改善食品的外观，刺激食欲。不过若摄取过量，无疑会增加身体负担。大自然这么多神奇色彩的食物，本身是一种营养素，不好好运用...

勾芡就是不健康吗？

勾芡就是不健康吗？

制作羹汤时，我们习惯在最后起锅前，以太白粉加上冷水调成芡汁，淋在汤头中搅拌几圈，汤便会由原先的状态转变带浓稠、流动较缓慢的浓汤样，「勾芡」在中式料理中是经典的料...

香港热门保养甜品「桃胶糖水」，什么是桃胶？料理食谱与食用禁忌介绍

香港热门保养甜品「桃胶糖水」，什么是桃胶？料理食谱与食用禁忌介绍

桃胶糖水，是近2～3 年来香港饮食界向外流行、传开的一道温润炖煮甜品，不只在养生保养话题中出现，不少明星私藏保养料理中，都出现「桃胶」食材。究竟桃胶是什么，可以...

百页豆腐其实不算豆腐？油脂热量成分未留意，还会让你胖？！

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百页豆腐在火锅、咸酥鸡以及卤味等小吃中很常见，口感软中带脆很讨喜。大部分的人把百页豆腐归类为豆腐，认为用餐时选它也健康也营养，但是百页豆腐其实不算是豆腐？在营养...

时钟果就是百香果？顾眼、护血管功效多！先看再摇辨酸甜！

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切开百香果，用汤匙把里头搅和，挖出一匙橙黄色果汁后入口，酸甜口感在口中蔓延。这就是我们所吃的百香果，那橙黄色、半透明带膜的，不仅是果肉，还是百香果的「假种皮」，...

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